さとっちゃん菜園のあじめコショウを収穫
種蒔きして167日が経過し、あじめコショウの色づいた実を収穫します。
あじめコショウ 乾燥前
6本を収穫して自然乾燥テストしてみました。
左側3本は赤く完熟している実、右側3本は完熟少し前の赤黒い実の乾燥前です。
あじめコショウ 乾燥後
５日間の自然乾燥後です。
乾燥後は、写真では分かりにくいですが、赤黒い実が赤色に変わっています。
完熟した実だと先端部分が茶色く変色しやすいので、赤黒い時に収穫して、乾燥させて真っ赤にするのがいいようです。
あじめコショウの大きさ
今回は2株のあじめコショウから、赤黒い実も含めて55本収穫しています。
背の順に20本並べてみました。15cm前後まで伸びています。
自然乾燥後は、真っ赤なあじめコショウになります。
あじめコショウとは、飛騨・美濃地方で栽培されている在来種のトウガラシです。
あじめコショウ(このブログ内リンク)を参照してください。
こちらでも知ることができます
岐阜県農政部農産物流通課による、『岐阜の極み』 解説です。
飛騨・美濃伝統野菜 あじめコショウ 外部リンク
最後まで読んで頂き、ありがとうございました。
埼玉県の南西部で、ガーデニングと畑で菜園をやりながら、これらに関する記事をアップしています。作業途中でのおやつ休憩の情報もあります。
