紫水菜の紅法師がトウ立ち

葉っぱが紫色の水菜がトウ立ちして開花

さとっちゃん菜園ではタキイ種苗の紅法師を８月末に種まきして、２株を育てています。
株間を30cmくらい空けていますが、大株に育っているので込み合っています。 茂ってしまったので、水菜らしくありませんが、紫色はしっかり発現しています。

１０月から葉っぱを切り取りながら収穫開始して、２月まで続けています。 収穫が遅れて傷んだ葉っぱがありますが、株元には若い葉っぱがあるので、もうしばらくは収穫できそうです。
今年の冬が暖かったせいで、２月にトウ立ちが始まっています。
もうしばらくしたら、花が咲きそうです。でも、紫色の花ではないです。
花色は菜の花と同様に、黄色のようです。
花色は普通ですが、紫水菜らしさは茎の色に表れています。

トウ立ちしたら、野菜の食味が落ちるといわれていますが、若い葉っぱを鍋料理で食べるには何の問題もありません。

紫水菜の紅法師の味は、通常の緑色の水菜と変わりません。
収穫した緑色の水菜と紫水菜を混ぜると、いい感じの色変化が楽しめます。
緑色の水菜の品種は『はりはり水菜』です。
３月になったら、春夏野菜の準備を始めるので、収穫できる期間は残りわずかです。

紫水菜 みずなタキイ種苗 紅法師 種まき

2020.10.09

紫色が鮮やかな水菜 紅法師 栽培

2020.10.09

紫色の茎が鮮やかな水菜を栽培

2020.10.10

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